Yellow Tea© by Fisana

Перейти к содержимому


Ольга-Алёнушка

Регистрация: 14 Ноя 2007
Offline Активность: 20 Май 2019 21:45
*****

Мои сообщения

В теме: Рыба всякая и разная

20 Май 2019 - 00:53

БАЛЫК ИЗ РЫБЫ

612.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

Существует большое количество рецептов, для изготовления продукта из рыбы. Тем не менее они схожи между собой.

Ингредиенты:

100 г сахара на 400 г соли

Сорта рыбы:

Карп.
Толстолобик.
Форель.
Щука.
Лосось.
Сом.
Осетр.
Судак.

Подойдет любая другая рыба, которая имеет филейные части от 3 кг.

Способ приготовления:

Необходимо подготовить рыбу. С нее убирается вся чешуя и кости. Голову и хвост необходимо обрезать, а внутренности убрать. Также убирается хребет и позвонки, а плавники обрезаются.

Рыба засаливается крупной солью. Добавляется 100 г сахара на 400 г соли.

Рыба ставится под гнет тогда, когда она обработана специями. В таком состоянии ее необходимо держать 3 дня, после чего вынуть и промыть.

Промытое филе рыбы кладется в воду на 5 часов. Вода позволяет убрать излишки соли и специй.

Филе выкладывается на продуваемое место и просушивается. После просушки его необходимо завернуть в марлю. Положительным моментом будет добавление чеснока и укропа. Балык практически готов. Его необходимо подвесить на сквозняк. Блюдо будет висеть на сквозняке 20 часов. Через день его необходимо снять и положить на солнце. Через некоторое время он покроется золотистой корочкой. Теперь блюдо готово к употреблению.

613.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

ИСТОЧНИК

В теме: Балык - рецепты

20 Май 2019 - 00:52

БАЛЫК ИЗ РЫБЫ

612.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

Существует большое количество рецептов, для изготовления продукта из рыбы. Тем не менее они схожи между собой.

Ингредиенты:

100 г сахара на 400 г соли

Сорта рыбы:

Карп.
Толстолобик.
Форель.
Щука.
Лосось.
Сом.
Осетр.
Судак.

Подойдет любая другая рыба, которая имеет филейные части от 3 кг.

Способ приготовления:

Необходимо подготовить рыбу. С нее убирается вся чешуя и кости. Голову и хвост необходимо обрезать, а внутренности убрать. Также убирается хребет и позвонки, а плавники обрезаются.

Рыба засаливается крупной солью. Добавляется 100 г сахара на 400 г соли.

Рыба ставится под гнет тогда, когда она обработана специями. В таком состоянии ее необходимо держать 3 дня, после чего вынуть и промыть.

Промытое филе рыбы кладется в воду на 5 часов. Вода позволяет убрать излишки соли и специй.

Филе выкладывается на продуваемое место и просушивается. После просушки его необходимо завернуть в марлю. Положительным моментом будет добавление чеснока и укропа. Балык практически готов. Его необходимо подвесить на сквозняк. Блюдо будет висеть на сквозняке 20 часов. Через день его необходимо снять и положить на солнце. Через некоторое время он покроется золотистой корочкой. Теперь блюдо готово к употреблению.

613.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

ИСТОЧНИК

В теме: Курочка... цыплятки...

20 Май 2019 - 00:39

БАЛЫК ИЗ КУРИЦЫ

609.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

Преимуществом этого блюда является то, что его можно употреблять через 2 суток. Чтобы блюдо было более сухим, его необходимо готовить более 2 дней.

607.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

Ингредиенты:

1 кг филе.
3 ст.л. соли.
2 ст.л. сахара.
10 зубочков чеснока.
Паприка.
Вино.
Молотый перец.

Способ приготовления:

В чашке смешиваются специи, соль и сахар.

Филе хорошо обволакивается в полученной смеси специй.

Емкость с мясом накрывается крышкой. Его можно установить под пресс, но это необязательно. В холодильнике куриная грудка хранится 24 часа. Через сутки блюдо достается и промывается под проточной водой.

Мясо просушивается, а затем снова натирается специями и чесноком. Практически готовый продукт кладется в марлю. Марля помещается в холодильник на 6 дней. Блюдо будет готово через 6 дней, но его можно употреблять спустя двое суток.

608.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

ИСТОЧНИК

В теме: Балык - рецепты

20 Май 2019 - 00:38

БАЛЫК ИЗ КУРИЦЫ

609.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

Преимуществом этого блюда является то, что его можно употреблять через 2 суток. Чтобы блюдо было более сухим, его необходимо готовить более 2 дней.

607.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

Ингредиенты:

1 кг филе.
3 ст.л. соли.
2 ст.л. сахара.
10 зубочков чеснока.
Паприка.
Вино.
Молотый перец.

Способ приготовления:

В чашке смешиваются специи, соль и сахар.

Филе хорошо обволакивается в полученной смеси специй.

Емкость с мясом накрывается крышкой. Его можно установить под пресс, но это необязательно. В холодильнике куриная грудка хранится 24 часа. Через сутки блюдо достается и промывается под проточной водой.

Мясо просушивается, а затем снова натирается специями и чесноком. Практически готовый продукт кладется в марлю. Марля помещается в холодильник на 6 дней. Блюдо будет готово через 6 дней, но его можно употреблять спустя двое суток.

608.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

ИСТОЧНИК

В теме: Говядина, телятина

20 Май 2019 - 00:24

БАЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ

604.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

Этот рецепт позволяет изготовить вкусное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты:

1 кг говяжьей вырезки.
700 г соли.
100 мл коньяка.
Специи по вкусу.

Способ приготовления:

Необходимо смешать все специи в одной чашке. Когда специи перемешаны добавляется коньяк. После повторного перемешивания получается консистенция, которая напоминает по виду мокрый песок.

Необходимо промыть мясо перед готовкой. Мясная вырезка просушивается и натирается специями. Практически готовый балык устанавливается под пресс в холодильнике на 14 часов. Мясо необходимо периодически переворачивать.

Мясо вынимается через 14 часов. Далее, его подвешивают на 3-4 дня в теплое место. Блюдо будет готово через 3-4 дня. Необходимо подавать к столу в охлажденном виде.

605.%20%D0%91%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%BA%20

ИСТОЧНИК

Copyright © 2019 Круг друзей