Yellow Tea© by Fisana

Перейти к содержимому


Фотография

Шпроты домашние


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 25

#21 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 20 609 сообщений

Отправлено 01 Февраль 2017 - 22:19

"Шпроты" из ершей



#22 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 20 609 сообщений

Отправлено 23 Август 2018 - 00:51

Презентовали мне тут как-то мелкой рыбёшки типа верховодки (она же верхоплавка, уклейка, салага, салакка, шелакка, дергунец, сибиль и т.д., имеет очень много названий) килограмма полтора... Хорошо, что она уже была почищена! Вот и решила я приготовить из этого богатства

ШПРОТЫ ДОМАШНИЕ ИЗ ВЕРХОВОДКИ (УКЛЕЙКИ)

Для начала заварила оочень, ну просто ооочень крепкий чёрный чай - прокипятила пачку чая из 50 пакетиков в 3-х стаканах воды минут 10. Дала остыть заварке, затем отжала пакетики. В кастрюлю с толстым дном вылила холодную заварку (в итоге получилось примерно 2 стакана), добавила 2 ст.л. соли (без верха), 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. с горкой готовой приправы для рыбы. Выложила предварительно размороженную рыбу (1,5 кг) туда же в кастрюлю, аккуратно перемешала, чтобы вся рыба "позолотилась" и добавила 2 стакана подсолнечного масла. Затем томила на очень медленном огне несколько часов, проверяя готовность шпрот по степени мягкости костей.

8ui859-f6v.jpg?1

Очень важно, чтобы наши шпроты не кипели! Иначе вместо целых рыбёшек получится малоаппетитное месиво.

Приятного аппетита!

#23 Surgas

Surgas

    Новичок

  • Зашедшие на огонёк
  • Pip
  • 21 сообщений

Отправлено 07 Июль 2020 - 17:49

шпроты - это вкусно, но магазинные больше не хочу - такие копченые-перекопченые, что потом тошнит два дня после них. Может домашние более безвредны? Судя по рецептам, процесс копчения не используется.  



#24 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 20 609 сообщений

Отправлено 09 Июль 2020 - 00:34

Я сама категорически против всяких копчений (особенно используя жидкий дым). Поэтому для придания золотистого цвета шпротам завариваю ооочень крепкий чай.



#25 Юра-сан

Юра-сан

    Щучий генерал

  • Зашедшие на огонёк
  • PipPipPip
  • 201 сообщений

Отправлено 30 Июль 2020 - 18:02

шпроты - это вкусно, но магазинные больше не хочу - такие копченые-перекопченые, что потом тошнит два дня после них. Может домашние более безвредны? Судя по рецептам, процесс копчения не используется.


Жена несколько раз готовила из мелкой рыбешки. Очень вкусные получаются.

#26 Rio

Rio

    Говорун

  • Хранители огня (модераторы)
  • PipPipPip
  • 166 сообщений

Отправлено 30 Июль 2020 - 18:37

шпроты - это вкусно, но магазинные больше не хочу - такие копченые-перекопченые, что потом тошнит два дня после них. Может домашние более безвредны? Судя по рецептам, процесс копчения не используется.


Жена несколько раз готовила из мелкой рыбешки. Очень вкусные получаются.


Согласен. Домашние шпроты очень вкусные.






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Copyright © 2020 Круг друзей