Yellow Tea© by Fisana

Перейти к содержимому


Фотография

Готовим с SonnyMore под песни Андрея Ковалёва


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 100

#1 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 16:24

Поскольку Аня так и не ответила мне на письмо в ЛС, то на правах главной хозяйки беру на себя смелость создать тему с её рецептами.



#2 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 16:27

ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-ГРЕЧЕСКИ

 

Ингредиенты:
 
1/2 стакана оливкового масла
3 столовых ложки лимонного сока
Половина большого лука шалота
1 зубчик чеснока
1/2 столовой ложки сушеного орегано 
2 столовых ложки нарубленной свежей петрушки
соль и перец
2 больших картофелины, нарезать длинными полосками
 
Приготовление:
 
Нагрейте духовку до 200 градусов. В комбайне смешайте оливковое масло, лимонный сок, лук, чеснок, орегано и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте до однородной консистенции. 
В большой миске перемешайте нарезанный картофель с 1/4 приготовленного соуса. Остальное сохраните. Выложите картофель одним слоем на дне блюда для запекания. 
Выпекайте до золотистой хрустящей корочки около 45 минут - 1 часа. На середине приготовления переверните картофель. 
Выложите приготовленные дольки на блюдо и слегка взбрызните приготовленным соусом. 
 
Моя мама любит готовить это блюдо, под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
2bfc65717cfb.jpg
548115c5e9c9.jpg

 



#3 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 16:33

СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ С КАРТОФЕЛЕМ

 

Вчера на ужин ждали гости, долго думала, что приготовить… В итоге остановилась на свиных ребрышках. Нашла и опробовала новый рецепт свиных ребрышек – гости остались довольны, получилось очень вкусно! Советую и вам.
Это блюдо очень люблю готовить под любимые песни Андрея Кoвалева!
 
Для приготовления нам понадобятся:
 
Собственно свиные ребрышки
Картофель
Лук
Чеснок
Соль, перец, специи, зелень
 
Для соуса:
 
Майонез (или сметану, сливки)
Сыр
Чеснок
Зелень (укроп)
Грецкий орех
Соль, перец, специи
 
На раскаленной сковороде обжариваем до золотистой корочки лук, затем ребрышки (отдельно). Картошку режем крупными кусками (можно просто пополам или на четыре части) и также слегка обжариваем на той же сковороде. Все выкладываем в противень и ставим ненадолго в духовку потомиться. А пока приготовим соус. Мелко рубим зелень, измельчаем немного грецкого ореха, трем сыр. Хорошо перемешиваем в чашке все ингредиенты: сыр, чеснок, зелень, орех, заправляем майонезом, добавляем соль, перец, специи – по вкусу. Скорее всего, к этому времени ребрышки с картошкой уже можно вытаскивать из духовки. Подаем на стол нашу вкуснятину посыпав зеленью и полив соусом :)
 
68f238ad896f.jpg

 



#4 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 16:53

РЕЦЕПТ БЫСТРОЙ ОСЕННЕЙ ПИЦЦЫ
 
НАДО:
 
500 г муки
250-280 г воды
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ст. л. оливкового масла
250 г белых грибов
200 г густого томатного соуса
250 г лисичек
200 г сырых свиных колбасок
200 г моццареллы
Оливковое масло
 
КАК ГОТОВИТЬ:
 
1. Если грибы замороженные, то их надо разморозить, обсушить и обжарить на небольшом количестве масла.
2. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара, оставить на несколько минут, пока дрожжи не начнут пениться.
3. Выложить муку на доску в виде горки с углублением, влить в серединку воду с дрожжами и начать замешивать, постепенно подливая оставшуюся воду. В конце добавить соль и масло и вымешивать пиццу еще несколько минут. Скатать в шар, положить в миску, посыпанную мукой и накрыть полотенцем.
4. Тесто можно поставить в холодильник на ночь до утра или с утра до вечера, и вынуть его за 30-60 минут до выпечки, дать немного согреться и раскатать на большом противне (или на двух поменьше). Или же замешенное тесто просто поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
5. Пока тесто подходит или согревается, приготовить начинку.
6. Почистить грибы. Поджарить лисички в двух ложках масла, посолить, снять с огня и раскрошить в них сырые колбаски.
7. Порезать моццареллу на тонкие ломтики и обсушить на салфетках.
8. Порезать белые на тонкие ломтики.
9. На половину теста выложить томатный соус и белые грибы, посолить и сбрызнуть маслом. На вторую половину уложить моццареллу, жареные лисички и колбаски.
10. Выпекать в нижней части духовки, разогретой до 250°С, примерно 15 минут.
 
Люблю готовить эту пиццу под любимые песни Андрея Кoвалева!
 
eb1c277cdc7c.jpg

 



#5 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:01

КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ

 

Нам понадобится:
 
Курица или цыпленок бройлер
Мука (1 стакан)
Яйцо
Майонез (50-70 г)
Чеснок
Соль, перец, специи
 
Сначала курицу нужно замариновать: пропустим чеснок через чеснодавку и смешаем с майонезом. Полученной массой натрем курицу внутри и снаружи и оставим в холодильнике на час. А пока займемся тестом: взобьем яйцо, добавим полстакана воды и, постоянно помешивая, всыпаем муку. Тугое эластичное тесто раскатать толщиной около 0,5 см, в середину положим замаринованную уже курицу, завернем ее «конвертиком» и тщательно залепим уголки, чтобы не просочился сок. Выпекаем курицу в тесте в духовке около часа. Кушайте на здоровье!
 
Очень сильно люблю готовить под любимые песни Андрея Ковалева!
 
0c6571570b1c.jpg

 



#6 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:05

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ С АДЖИКОЙ И ЧЕСНОКОМ

 

Ингредиенты:
 
Крылья куриные 0,2 кг
Чеснок 1 зубчик
Майонез 2,5 столовые ложки
Аджика по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
 
Инструкция
 
1. Приготовить маринад для крылышек: перемешать майонез, аджику, мелко рубленый чеснок и перец. Замариновать подготовленные крылышки примерно на 2 часа.
2. Противень для запекания смазать маслом и выложить на него крылышки в один слой. Запекать в разогретой духовке до готовности.
 
Люблю готовить это блюдо под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
83c357178cd4.jpg

 



#7 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:08

БУЛОЧКИ С МАКОМ

 

Ингредиенты
 
Дрожжи свежие 15 г
Масло сливочное 250 г
Мука пшеничная 500 г
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Цедра лимонная по вкусу
Молоко 200 мл
Сахар 80 г
Мед 2 столовые ложки
 
Инструкция
 
1. Приготовить закваску: свежие дрожжи раскрошить, развести в нескольких ложках теплого молока и добавить половину указанного в рецепте количества сахара. Закрыть емкость с закваской салфеткой и оставить в теплом месте примерно на 20 минут. Муку просеять, охлажденное сливочное масло нарезать на кусочки и растереть масло с мукой, добавить сахар, лимонную цедру. Влить закваску, перемешать, добавить столько молока, чтобы получилось эластичное тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет легко отставать от рук. Переложить тесто в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте для расстойки примерно на час.
2. Для начинки молоко нагреть, размешать в нем сахар и мед. Залить получившейся смесью молотый мак и проварить на слабом огне. Начинку остудить.
3. Тесто разделить на кусочки, из каждого скатать шарики. Накрыть их салфеткой и дать подойти.
4. Каждый шарик раскатать в полоску толщиной около 5 мм. Выложить на полоску слой маковой начинки, разровнять ее, после скатать полоску в валик. Валик поставить вертикально, немного прижать к доске, чтобы основание стало шире верхушки. Верхушке придать форму розового бутона.
5. Противень выстелить бумагой, разместить на нем булочки. Сбить яйцо и смазать каждую булочку. В духовку поставить глубокую сковороду с кипятком. Выпекать булочки не менее 30 минут (до готовности) в предварительно нагретой до 200С духовке. Готовые булочки переложить на решетку, умыть (сбрызнуть) водой, накрыть салфеткой и остудить. Подавать к чаю.
 
Люблю готовить эти булочки под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
a949dd28d561.jpg

 



#8 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:16

САЛАТ "АРБУЗНАЯ ДОЛЬКА"

 

Ингредиенты:
 
Куриная грудка- 300-400 граммов,
шампиньоны – 300 граммов,
лук репчатый- 1-2 головки,
яйца- 2-3 шт.,
помидоры- 2-3 шт.,
огурцы свежие – 2-3 шт.,
лук зеленый – 1 пучок,
сыр твердый – 100-150 граммов,
маслины.
 
Приготовление:
 
1. Куриную грудку отварить – мелко порезать.
2. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, с добавлением сливочного масла.
3. Яйца отварить, порезать кубиками.
4. Выложить слоями: куриная грудка - сметана - грибы, обжаренные с луком – сметана – вареные яйца - сметана.
5. Украшение сверху: помидоры - мелко порезанные, огурцы – соломкой + укроп, сыр – на терке, маслины.
 
Люблю готовить эти булочки под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
_Re7xTYL2HA.jpg

 



#9 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:22

ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВЫЙ ДЕСЕРТ

 

Ингредиенты:
 
Для яблок:
 
Яблоки - 2 шт. (большие)
Сахар - 25 г
Масло - 25 г
Мед - 2 ст.л.
 
Для крема
 
Сливки для взбивания - 150 г
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Фундук - 80 г (прокаленный и молотый)
 
Для карамели:
 
Сахар - 100 г
Сливки жирные - 120 г
Вода 30 мл
Масло сливочное - 15 г
 
Приготовление:
 
Яблоки почистить и нарезать кубиками.
Смешать масло, мед и сахар, и кипятить 2 минуты.
Добавить яблоки и варить минуты 3, остудить
 
Для карамели
Воду с сахаром довести до кипения, и сварить карамель, не помешивая!! (цвет должен быть светло коричневый, важно не переварить), добавить сливки и масло, размешать до растворения, и остудить
Для крема взбить охлажденные сливки с сахаром и добавить фундук.
Выложить в стаканы  яблоки, крем и карамель.
 
P.S. Можно украсить фундуком.
 
Люблю готовить этот десерт под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
uD3k3e5Jc4I.jpg

 



#10 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:30

КУРИНЫЕ ГРУДКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ВЕТЧИНОЙ, БРОККОЛИ И СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА

 

Ингредиенты:
 
Куриная грудка – 4 шт.
Моцарелла – 4 слайса
Ветчина – 4 слайса
Брокколи – 180 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 1/2 столовой ложки
Панировочные сухари – 1/4 стакана
Соль и перец – по вкусу
Сухая петрушка, чесночный порошок
 
Приготовление:
 
Духовку нагрейте до 175 градусов. Разделите брокколи на соцветия и отварите их пару минут в кипящей воде. 
Затем немедленно поместите в ледяную воду, чтобы они не потеряли цвет. 
Куриные грудки посолите и поперчите, присыпьте чесночным порошком. Выложите на грудку по 1 слайсу моцареллы, ветчины, немного брокколи, скрутите и закрепите зубочисткой. 
Выложите в отдельные тарелки панировочные сухари, взбитое яйцо с половиной столовой ложки воды. 
Обмокните каждый рулетик в яйцо, затем в панировочные сухари. 
Выложите рулетики в блюдо для запекания и поставьте в духовку на 25-30 минут до готовности.
 
Люблю готовить это блюдо под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
s2BRVJWX7sA.jpg

 



#11 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:33

КАЛИФОРНИЙСКИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ

 

Ингредиенты на 4 порции:
 
400 г отварного куриного филе
1 крупный помидор
1 спелое авокадо
2 ст.л. лимонного сока
1 кочан зеленого кудрявого салата
3-4 редиски
3 ст.л. натурального йогурта или маложирной сметаны 10%
 
Приготовление:
 
Курицу нарезаем на небольшие кусочки.
Помидор разрезаем на 8-12 долек.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру. Мякоть нарезаем ломтиками и поливаем лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело.
Редис нарезаем тонкой соломкой.
Салат рвем руками на небольшие кусочки.
Смешиваем все ингредиенты в салатнике, заправляем йогуртом/сметаной 10% и подаем.
 
Люблю готовить этот салат под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
Mb-2FodMzpc.jpg

 



#12 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:37

ВЬЕТНАМСКИЕ БЛИНЧИКИ С БАНАНАМИ И ШОКОЛАДОМ

 

Ингредиенты:
 
2-3 банана
50 г грецких орехов
2 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка меда
Рисовая бумага
50 г шоколада.
 
Приготовление:
 
Ядра грецких орехов перебрать на предмет удаления осколков скорлупы и перегородок и мелко порубить.
 
Каждый банан разрезать сначала на три-четыре куска поперек, потом каждый на 4 части вдоль, потом снова поперек – на мелкие кусочки.
 
Растопить на сковороде 1 ст. ложку масла и мед (если бананы очень сладкие, то мед можно вообще не добавлять, но вообще лучше для этого блюда использовать недозревшие и не очень сладкие плоды), выложить бананы и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
 
Затем всыпать орехи, выключить плиту и дать смеси потушиться еще 3-5 минут.
Так выглядит готовая смесь для фаршировки блинчиков:
 
Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке, разделить по двум емкостям в пропорции 2:1 и снова убрать в холодильник.
 
Лист рисовой бумаги опустить в теплую воду на 10-15 секунд – так, чтобы он стал гибким и мягким, но не потерял упругости. Расстелить лист на чистом полотенце, положить десертную ложку (около 20 г) начинки, завернуть с трех сторон внутрь «конвертиком» и скатать на четвертую сторону рулетом.
 
Ту же операцию проделать с остальными листами рисовой бумаги. Скрученные блинчики выкладывать на гладкую поверхность, обильно смазанную маслом – блинчики ОЧЕНЬ липкие, и если их положить на сухую поверхность, они прилипнут и порвутся.
 
Оставшуюся порцию сливочного масла разогреть на сковороде и быстро обжарить каждый блинчик со всех сторон – буквально по минуте.
 
Достать тарелки с шоколадом из холодильника. Каждый снятый со сковороды блинчик обвалять в большой порции шоколада (он, естественно, сразу же расплавится, и в первой тарелке у вас будет жидкий шоколад, а во второй — стружка) и выложить на сервировочную тарелку. Когда блинчики чуть-чуть остынут, и шоколадная обливка начнет схватываться, посыпать готовое блюдо шоколадной стружкой со второй тарелки.
 
0o62Sejbr3A.jpg

 



#13 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:41

ДЕЛАЕМ ДОМА РОЛЛЫ КАК В СУШИ-БАРЕ

 

Ингредиенты:
 
Рис – 1,5 стакана
Нори – 5 листиков
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Рыба слабосоленая (лосось, форель, семга) – 200 г
Крабовое мясо – 100 г
Кунжут черный (или белый) – 50 г
Соевый соус, сахар, соль, рисовый уксус, маринованный имбирь, вассаби, бамбуковая циновка
 
Приготовление:
 
1. Готовим рис. Тщательно промываем холодной водой много раз, пока вода на станет чистой. Заливаем водой на 3 пальца выше уровня риса. Ставим на огонь, когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 15-20 минут не поднимая крышку и не мешая. Если время вышло, а вода не выкипела, дайте рису еще немного времени. После этого кастрюлю выключаем, но рис не трогаем еще 20 минут (он должен впитать всю воду). Рис перекладываем с стеклянную тару деревянной ложкой. Поливаем заправкой, перемешиваем, рис готов. Состав заправки: 6 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара (ставим на огонь до растворения соли и сахара, ни в коем случае не кипятим).
 
2. Теперь приступаем к заворачиванию роллов. Вывернуты роллы относятся к толстым роллам, поэтому можно использовать до 5-ти видов начинок. Бамбуковую циновку лучше завернуть в пищевую пленку. На циновку укладываем нори блестящей стороной вниз. Руки смачиваем в подкисленной воде (лимоном или рисовым уксусом) и выкладываем рис, оставляя примерно 1,5-2 см. Посыпаем кунжутом (или икрой тобико).
 
3. Вот тут пригодиться ловкость рук Нори нужно быстро и аккуратно перевернуть, свободным краем в Вам.
 
4. Делаем полоску из вассаби и укладываем начинку:
крабовое мясо/креветки/рыба/копченный угорь, авокадо, огурец, яичный рулет, сливочный сыр и тд. (у нас на фото крабовое мясо, авокадо и огурец). Еще раз применим ловкость рук и заворачиваем ролл так, чтобы оставленный нами край спрятался в середину.
 
5. Разрезаем ролл острым ножом, смоченным в воде, на 2 половины. Потом каждую половину еще на 3-4 части. Подаем с имбирем, соевый соусом и вассаби. Интересный факт – японец сьедает 5-6 роллов чтобы утолить голод, а вот мы 10-12 :)
 
Люблю готовить это блюдо под любимые песни Андрея Ковалева :)
 
VEY5LyXQPIY.jpg
 
Приятного Аппетита!

 



#14 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:44

БУЛОЧКИ СИНАБОН

 

Ингредиенты:
 
Для теста:
 
1 кружка молока (200 мл)
11 г активных сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
2 яйца
1/3 стакана размягченного масла или маргарина
4 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка клейковины
1 чайная ложка экстракта ванили (можно заменить ванильным порошком или сахаром)
 
Для начинки:
 
1/3 стакана/чашки размягченного масла
1 стакан/чашка коричневого сахара
4 столовые ложки корицы (желательно сорта Циннамон)
 
Для сырной глазури:
 
7-8 столовых ложек размягченного масла
1,5 стакана/чашки сахарной пудры
1/2 чайной ложечки экстракта ванили
1/4 стакана/чашки кремового сыра (Филадельфия или любой другой похожий сливочный сыр)
 
Приготовление:
 
Готовим тесто:
 
Смешать до однородной массы тёплое молоко и дрожжи. Яйца должны быть тёплыми! (не из холодильника!) Предварительно взбить их в отдельной ёмкости. Влить взбитые яйца в общую кастрюлю, добавить размягченное масло (поставить в микроволновку на 3-17 секунд, чтобы стало мягким, но не растопилось, не было жидко жёлтым), затем добавить сахар и ваниль,тёплое молоко с дрожжами .
Довести до однородности.
 
В отдельной посудине смешать муку с щепоткой соли.
Добавить муку в общую кастрюлю с однородной массой. Смешать немного муки с водой до получения клейкой массы (чтобы получилась 1 ст. л., это и будет клейковина) и положить ее в тесто. Добавить ещё муки, замешать тесто, такое, чтобы не прилипало к рукам. Тесто накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 1 час.
 
Раскатать тесто на столе, предварительно посыпанном мукой в прямоугольник приблизительно 40 см на 55 см. Размазать по раскатанному тесту размягченное масло.
 
Заранее приготовленную смесь из корицы и коричневого сахара равномерным слоем посыпать на размазанное поверх теста масло.
 
Теперь тесто необходимо скрутить в рулет рулет и чем плотнее/ туже и ровнее это получится, тем больше изделия будут похожи на продаваемые Синнабоны.
 
Делить рулет на булочки лучше ниткой/леской (если до конца не выходит, дорезать керамическим ножом).
 
В прямоугольную ёмкость для выпекания выложить пищевую бумагу, положить булочки вплотную к друг другу.
 
Если нет формы для выпекания, можно на противне (так же застелить пищевой бумагой). Убрать в духовку, нагретую до 160 градусов, минут на 20 (как булочки подрумянятся до золотистого цвета, можно вытаскивать).
 
Глазурь:
 
Для сырной глазури перемешать сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и сыр в однородную массу.
Горячие булочки смазать чудо-глазурью!
 
Люблю готовить эти булочки под любимые песни Андрея Ковалева!
 
x1JYjoiVt3M.jpg
 
Приятного Аппетита!

 



#15 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:48

СОЧНИКИ - ВКУС ДЕТСТВА 

 

Ингредиенты:
 
Маргарин - 250 г
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 100 - 150 г
Сметана - 400 г
Мука - 4 ст. (стакан - 200 мл)
Разрыхлитель - 1 ст.л.
 
Начинка:
 
Творог - 500 г
Яйцо  - 2 шт.
Сахар - 100 - 150 г
Пудинг ванильный - 1 пачка
Ванильный сахар - 1 шт.
 
Приготовление:
 
Сахар взбить с яйцами в пышную массу.
Растопить маргарин и добавить его в яичную массу (маргарин должен быть комнатной температуры). Еще раз взбить миксером.
Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать.
Затем сметану. Сметану добавляйте порциями, чтобы тесто не было тугое и не липло к рукам.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.
Все продукты хорошо перемешать. Тесто раскатать, вырезать кружки (внучке это делать понравилось). Положить на одну сторону начинку, другой стороной теста накрыть .
Сверху смазать яйцом и выпекать при 180* минут 17-20.
 
 
hgxwSiaXzQw.jpg
 
Приятного Аппетита!

 



#16 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:51

САЛАТ ТБИЛИСИ

 

Игредиенты:

 
1 банка красной фасоли,
200-250 граммов отварной говядины (берем нежирный кусочек весом граммов 300, отвариваем в подсоленной воде час-полтора),
1 средняя красная луковица,
1 красный болгарский перец,
половинка острого перца,
2-3 зубчика чеснока,
50 граммов грецких орехов,
средний пучок кинзы,
молотый черный перец,
хмели-сунели.
 
Для заправки:
 
оливковое масло и винный уксус.
 
Приготовление:
 
Лук режем тонкими полукольцами. Если лук "домашний" - сочный и острый, то лучше его порезать и опустить на 2 минуты в горячую воду, иначе вкус лука забьет всё остальное в салате.
 
Из болгарского перца удаляем семена и режем соломкой.
Мясо режем кубиками. Из острого перца также аккуратно удаляем семена и мелко-мелко рубим. Чеснок можно порубить или пропустить через чеснокодавилку.
Из банки фасоли сливаем воду и промываем её. Добавляем лук, говядину, перцы, чеснок, порезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи.
 
Солим, добавляем черный перец и хмели-сунели - по вкусу.
Заправку делаем из 4-5 столовых ложек оливкового масла и 1 столовой ложки винного уксуса.
Заправляем. Перемешиваем.
 
 
cmPurn9XhBw.jpg
 
Приятного Аппетита!

 



#17 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:56

ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

 

Эти оладушки получаются нежными, пышными и пористыми. Благодаря своей губчатой текстуре они хорошо впитывают различные сиропы, мед или другие добавки, с которыми вы предпочтете их кушать. При жарке этих оладий используется абсолютный минимум масла.
 
Ингредиенты:
 
- 190 г муки
- 4 ст.л. сахара
- 1 1/3 стакана кефира или сметаны
- 2 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соды
- щепотка соли
 
Приготовление:
 
В миску просеиваем муку, соду, соли и разрыхлитель. В другой миске взбиваем кефир с яйцами и сахаром. Соединяем две смеси и замешиваем тесто. Жарим на смазанной маслом сковороде. Переворачивать нужно в тот момент, когда на поверхности появляются и начинают лопаться пузырьки.
Подаем оладьи с сиропом, сметаной или вареньем.
 
 
hhvVVlWNvN0.jpg
 
Приятного Аппетита!

 



#18 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 17:59

ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ И ПОМИДОРАМИ

 

Ингредиенты:
 
Отбивные телячьи — 4 штуки
Помидоры черри — 200 г
Лук красный — 1 головка
Вино белое сухое — 200 мл
Сливки 25%-ные — 50 мл
Горчица дижонская — 2 столовые ложки
Петрушка — 20 г
Эстрагона листья — 20 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
 
Приготовление:
 
Отбивные по этому рецепту можно приготовить буквально за 20 минут.
1.Отбивные перед приготовлением лучше отбить плоской стороной тесака или раскатать скалкой, положив медальоны между двумя листами фольги.
 
2.Обжарить мелко нарубленный лук на сливочном масле (25 г) — до тех пор, пока он не станет мягким, добавить белого вина и тушить на сильном огне, пока вино не выпарится наполовину. Добавить сливки, уменьшить огонь и, взбивая соус венчиком, томить примерно минуту. Снять соус с огня.
 
3. Телячьи медальоны посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле (25 г) с двух сторон. Три минуты с одной стороны и полторы-две — с другой. Это если ваши отбивные толщиной примерно пять-семь миллиметров.
 
4. Переложить готовые медальоны в теплое место, упаковав в фольгу.
 
5. А в остатки мясного соуса на сковороде, где жарились медальоны, долить винно-сливочный соус, добавить горчицу, посолить, поперчить, взбить венчиком и тушить две минуты, потом добавить помидоры и пряные травы и тушить еще минуту-другую. Полить этим соусом медальоны перед подачей на стол.
 
 
9n-sKlm2WNY.jpg
 
Приятного Аппетита!

 



#19 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 18:03

БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ

 

Ингредиенты:
 
- 250 г творога
- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара без верха
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- 3 ст. муки
 
Приготовление:
 
1. В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто.
 
2. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины. Начинку сделайте по вашему желанию.
 
3. Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см.
 
4. Жарить пирожки, как обычно, в раст. масле.
Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно).
 
5. Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках.
 
 
dI4thgo-3M4.jpg
 
Приятного Аппетита!

 



#20 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 990 сообщений

Отправлено 14 Декабрь 2013 - 18:07

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОНЧИКИ

 

Это самые вкусные пончики... которые я ела!
Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора...
 
Тесто:
 
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Масло слив. или маргарин - 125 г
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 г (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
 
(Из этого количества продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)
 
Приготовление: (я делала так)
 
Молоко с водой смешать, немного нагреть.
Добавить весь сахар.
...дрожжи.
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15).
Теперь добавляем яйцо.
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
Соль.
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой.
Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться...
Тесто накрыть полотенечком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.
Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1 см, вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем-то вроде рюмки...) и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладывайте на салфетки
Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку.
Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.
Ешьте пончики, пока они горячие!
 
 
PK7r2xRCSUA.jpg
 
Приятного Аппетита!

 





Похожие темы

  Название темы Автор Статистика Последнее сообщение



Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Copyright © 2020 Круг друзей