Yellow Tea© by Fisana

Перейти к содержимому


Фотография

Десерты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 54

#41 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 06 Апрель 2014 - 14:24

Найдено в соцсети
 

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ДЕСЕРТ от Записки шеф-повара
 
132464050.jpg

 

Ингредиенты:
 
- 800 г 10% сметаны
- 20 г желатина
- 1 стакан сахара 
- фрукты: банан‚ мандарины‚ киви‚ груша.
 
Приготовление:
 
1. Желатин развести до полного растворения.
2. Остывший желатин залить в сметану‚ добавить сахар‚ перемешать.
3. Залить в форму половину массы.
4. Затем выложить слоями фрукты в любом порядке.
5. Оставшуюся жидкость залить в форму.
6. Дать застыть в холодильнике.
 
Приятного аппетита!


#42 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 06 Апрель 2014 - 14:41

Найдено в соцсети
 

ДЕСЕРТ ТВОРОЖНЫЙ от Копилка рецептов
 
132464119.jpg
 
Ингредиенты:
 
- 300 г творога
- 150 г сметаны
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка желатина
- 1 апельсин
- 1 банан 
- 1 киви
 
Приготовление:
 
Для приготовления десерта творожного к творогу добавить сметану и сахар.
 
Творожную массу взбить блендером.
Фрукты очистить и порезать кружочками, а потом пополам, можно на четыре части.
 
Вскипятить 100 мл воды и немного остудить. Постепенно всыпать желатин, постоянно помешивая, размешать до полного растворения.
 
Воду с желатином влить в творожную смесь и хорошо перемешать.
В форму выложить слой фруктов.
 
Залить творожной массой и снова выложить слой фруктов.
Так повторять столько, сколько необходимо. Последним в десерте творожном должен быть слой с творожной массой. Украсить оставшимися кружочками разных фруктов.
 
Десерт творожный поставить в холодильник на полчаса охлаждаться.
 
Приятного аппетита!


#43 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 06 Апрель 2014 - 14:48

Найдено в соцсети
 

ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ от Кулинария
 
 
132464160.jpg
 
Ингредиенты:
 
500 г - творог (любой)
300 г - сметана
сахарный песок - по вкусу
30 г - желатин (лучше быстрорастворимый)
Любые сезонные фрукты (тут использованы клубника и бананы) + форма (примерно 26 см)
 
Приготовление:
 
1. Творог смешать с сахаром (1,5 ст.л. песка)
2. Сметану смешать с сахаром (1,5 ст.л. песок). Фрукты промыть и выложить на дно формы
3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке). Соединить творог + сметана и перемешать. Получается жидкая масса.
4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно).
5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).
6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.
 
Приятного аппетита!


#44 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 06 Апрель 2014 - 15:03

Найдено в соцсети
 

ЛЁГКИЙ ДЕСЕРТ ИЗ ТВОРОГА И МОЛОКА от Кулинария и Кулинария • Вкусные Рецепты
 
132464252.jpg
 
Ингредиенты:
 
Молоко – 500 мл
Желатин – 50 грамм
Фруктовый сок – 1 стакан
Банан (фрукт может быть любым) – 1 штука
 
Приготовление:
 
1. Сначала подготовим желатин. Заливаем его двумя стаканами холодной, но обязательно кипяченой воды.
2. Молоко вливаем в сотейник, добавляем в него две столовые ложки сахара с верхом.
3. Затем всыпаем еще 2 столовые ложки какао-порошка.
4. Кипятим молоко на самом слабом огне и остужаем.
5. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар. Затем добавляем к полученной массе творог.
6. Желатин отправляем на водяную баню до полного растворения. Готовый желатин добавляем к творогу, большую часть всего объема (примерно 250 граммов), перемешиваем и раскладываем по формочкам.
7. Отправляем их в морозильную камеру холодильника минут на пять-семь.
8. Жидкую смесь молока и какао заправляем оставшимся желатином. Полученной массой наполняем заготовки, которые уже хорошенько схватились в морозилке.
9. Снова отправляем наш десерт в холодильник минут на пять.
10. Последний слоем будет фруктовый сок, смешанный со ста граммами желатина. После того, как десерт полностью остынет и станет твердым его можно вынуть из формочек.
 
Приятного вам аппетита!

 



#45 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 06 Апрель 2014 - 15:47

Найдено в соцсети
 

ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ С ЙОГУРТОМ от Клуб поваров - кулинарные рецепты на каждый день
 
132464306.jpg
 
Ингредиенты:
 
Мюсли - 200 г
Фрукты - 100 г
Йогурт - 500 мл
 
Приготовление:
 
Мюсли слегка обжарьте для придания интересного вкуса с ореховым оттенком. По желанию можете взять не один вид йогурта, а два. К примеру, классический без добавок и любимый фруктовый. Главное, чтобы йогурт был натуральным и жирным
 
Любимые фрукты очищаем и нарезаем на мелкие дольки. Теперь в четыре стеклянные емкости слоями выкладываем ингредиенты. Сначала мюсли.
 
Теперь йогурт. Не перемешиваем. Далее выкладываем фрукты. Потом снова мюсли и йогурт. Украшаем кусочками фруктов и листочками мяты.
 
132464307.jpg
 
132464308.jpg
 
132464309.jpg
 
132464310.jpg
 
132464311.jpg
 
132464312.jpg
 
Приятного вам аппетита!


#46 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 22 Октябрь 2015 - 01:10

САБАЙОН ИЗ ШАМПАНСКОГО С МАЛИНОЙ

 

spisok-neobychnyx-blyud-kotorye-mozhno-p

 

Ингредиенты:

 

Малина - 3 стакана
Густые сливки - 1 стак.
Шампанское - 50 мл
Фрамбуаз (крем-ликёр или десертное вино из малины) - 50 мл
Сахар - 1/2 стак.
Желтки - 5 шт.
Ром - 1 ст.л.
Корица - 1 щепотка

 

Приготовление:

 

Смешиваем в эмалированной ёмкости 5 желтков, полстакана сахара, 50 мл шампанского и столько же фрамбуаза. Название фрамбуаз происходит от французского слова «малина» и в данном случае означает сладкий крем-ликёр или десертное вино, который производят из малины. Крепость ликёра достигает 20 градусов.

 

Нагреваем смесь на водяной бане и одновременно взбиваем её миксером, пока она не загустеет и не будет держаться на венчике. Потом снимаем с огня и взбиваем в ёмкости с холодной водой. Для аромата можно добавить столовую ложку рома или щепотку молотой корицы. Отдельно взбиваем стакан густых сливок. Вмешиваем в яичный крем и охлаждаем в течение часа. Подаём в креманках, сначала выложив малину (всего 3 стакана), а сверху сабайон. Во французской кухне сабайон ещё подают со свежим инжиром.

 

ИСТОЧНИК



#47 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 22 Октябрь 2015 - 01:16

ЛИМОННОЕ ПАРФЕ С ГРАНИТОЙ ИЗ ШАМПАНСКОГО И СЕЛЬДЕРЕЕМ

 

Парфе было изобретено французскими кулинарами и получило высокое признание на международной кухне. Название блюда в переводе означает "прекрасный", "безукоризненный". Чаще всего десерт подают в высоком стакане в виде разноцветных слоёв. Гранита представляет собой исконно сицилийский десерт из фруктового льда с сахаром.

 

spisok-neobychnyx-blyud-kotorye-mozhno-p

 

Ингредиенты:

 

Сельдерей - 1 стебель
Сахар - 50 г
Вода - 30 мл
Лимонный сок - 30 мл
Белый шоколад - 100 г

 

Для граниты:

 

Шампанское - 50 мл
Сахар - 50 г
Вода - 100 мл
Жирные сливки - 1 стак.
Желатин - 10 г
Белый шоколад - 100 г
Сок 1 лимона

 

Приготовление:

 

Сначала готовим граниту.

 

Для этого смешиваем по 50 г сахара и шампанского со 100 мл воды и доводим до кипения. Смесь остудить и отправить в холодильник на 6 часов, каждый час помешивая. На водяной бане довести до кипения стакан жирных сливок и залить ими 100 г белого измельчённого шоколада, перемешать. Добавить 10 г желатина и мешать до его полного растворения. Вливаем сок 1 лимона и ставим всё в холодильник на 2 часа.

 

В это время нарезаем стебель сельдерея косыми ломтиками длиной 2 см и маринуем в 50 г сахара, 30 мл воды и 30 мл лимонного сока. Маринованный сельдерей отправляем размягчаться в духовку на полчаса. Пока он готовиться, расплавляем на противне ещё 100 г белого шоколада, остужаем и крошим. В конце выкладываем все составляющие в креманку. Сначала парфе, потом гранита, сельдерей и белый шоколад.

 

ИСТОЧНИК



#48 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 22 Октябрь 2015 - 01:19

ЩЕРБЕТ С ФРУКТАМИ

 

Сегодня большинство кулинаров относят к шербету напитки, приготовленные из сладких фруктовых соков со специями и мороженым. А иногда и просто мороженое.

 

spisok-neobychnyx-blyud-kotorye-mozhno-p

 

Ингредиенты:

 

Сок 4 лимонов
Сахар - 300 г
Вода - 200 мл
Фрукты (персики, нектарины или ананасы) - 400 г
Шампанское - 75 мл

 

Приготовление:

 

Для приготовления шербета смешиваем в кастрюле сок 4 лимонов, 300 г сахара и 200 мл воды, доводим до кипения и помешиваем до полного растворения сахара. Смесь снимаем с огня и остужаем.

 

В это время измельчаем в блендере 400 г фруктов (персики, нектарины или ананасы). Смешиваем пюре с сиропом и 750 мл шампанского. Отправить всё в ёмкость с плотной крышкой в морозилку на 6 часов. Каждый час смесь нужно взбалтывать. Подаём шербет, выложив в креманки шариками и украсив кусочками фруктов.

 

ИСТОЧНИК



#49 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 22 Октябрь 2015 - 21:06

МАЛИНОВЫЙ СОРБЕТ С ШАМПАНСКИМ от Jadzia

 

Ингредиенты:


500 г малины
4 ст. л. лимонного сока
50 г сахара
100 мл сухого шампанского

 

Приготовление:


Малину взбить миксером и протереть через сито, добавить лимонный сок, сахар и шампанское, всё хорошо размешать.

 

Положить в металлическую миску и в морозильник. Каждые полчаса перемешивать.

 

ИСТОЧНИК



#50 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 22 Октябрь 2015 - 21:11

СОРБЕТ ИЗ ШАМПАНСКОГО от Jadzia

 

Ингредиенты:


3/8 л сливок
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. ванильного сахара
2-3 ст. л. сахара
1/2 л шампанского

 

Приготовление:


Взбить сливки, вмешать в них по очереди лимонный сок, ванильный сахар, сахарный песок и шампанское.

 

Заморозить в металлической миске на 4-5 часов, периодически перемешивая.

 

ИСТОЧНИК



#51 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 22 Октябрь 2015 - 21:24

СОРБЕТ ИЗ ШАМПАНСКОГО от julia

 

Высыпаем 250 мл мелкого сахара в 500 мл горячей воды. Тщательно размешиваем до полного растворения и остуживаем. Смешиваем сок одного лимона и одного апельсина с 500 мл нашего шампанского, добавляем воду с сахаром, перемешиваем и выливаем в пластиковый контейнер. Ставим в морозильную камеру на 2-3 часа. Вынимаем наш холодный сорбет, взбиваем миксером и снова ставим в морозилку. Желательно повторить процедуру 2-3 раза.

 

ИСТОЧНИК



#52 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 21 Октябрь 2016 - 18:51

Галинка пишет:

КОНФЕТЫ ИЗ КЛЮКВЫ

Продукты:

1 кг клюквы,
1 стакан сахарной пудры,
2 яичных белка,
0.5 стол. ложки лимонного сока

Инструкции:

Белки растереть с сахарной пудрой до побеления массы, влить в нее лимонный сок и мешать до загустения.

Крупные ягоды обвалять в полученной массе, сверху посыпать сухой сахарной пудрой, разложить в 1 ряд на блюдо, смазанное жиром, дать ягодам подсохнуть и сложить в банку для хранения.

#53 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 21 Октябрь 2016 - 19:07

Галинка пишет:

КАРАМЕЛЬНЫЕ АПЕЛЬСИНЫ

Время подготовления: 10 мин. + охлаждение
Время приготовления: 15 мин.


Продукты:

На 4 порции:

4 апельсина
150 г сахарной пудры
4 куска имбиря, порезанных (по желанию)
сливки или сметана для украшения

Инструкции:

Слегка смазать маслом фольгу. Острым ножом срезать с апельсинов кожуру и белую мякоть.

Положить сахар в большую кастрюлю. Нагревать на медленном огне в течение 4 мин, пока он не начнет таять. Помешивать, пока сахар полностью не растворится. Продолжать нагревать до кипения, пока сахар не превратится в золотистую карамель. Снять с огня.

Положить 4 ст л карамели на противень. Оставить, чтобы она застыла. Аккуратно добавить в кастрюлю 300 мл воды. Добавить имбирь и помешивать на медленном огне, пока смесь снова не будет похожа на сироп.

Добавить апельсины. Накрыть и варить около 5 мин. Дать остыть в сиропе. Охладить. Поломать на кусочки застывшую карамель на фольге и подавать с апельсинами и сливками.

134122971.jpg

#54 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 21 Октябрь 2016 - 19:11

Галинка пишет:

ПРОСТОЕ ФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Продукты:

На 4 порции:

1 банан, порезанный
2 ст л лимонного сока
375 мл сгущенки, охлажденной
165 г сахара
240 г апельсина, разобранного на дольки и порезанного

Инструкции:

Соединить банан и лимонный сок в маленькой миске. Взбить молоко, постепенно всыпая сахар. Добавить банановое пюре и апельсин, перелить в форму, пригодную для морозилки, и замораживать, пока мороженое не затвердеет. Подавать мороженое, украсив апельсином.

134122972.jpg

#55 Ольга-Алёнушка

Ольга-Алёнушка

    Мама: Тётя Доктор

  • Правители огня
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 691 сообщений

Отправлено 08 Январь 2018 - 21:03

ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ

Нам нужно:

- яблоки 1-2 штуки,
- пастообразный творог жирности до 5% (200 – 250 граммов),
- сырое яйцо,
- ванилин и корица.

Яйцо взбить венчиком. Яблоко очистить от кожуры и потереть. Всё равномерно смешать с творогом и щепоткой ванилина. Если яблоки кислые, то можно добавить стевию. Запекать в силиконовых формочках для кексов около 5-8 минут. Проверять вилкой, чтобы смесь "схватилась". Дать остыть, перевернуть на тарелку дном вверх и посыпать корицей.

ИСТОЧНИК



Похожие темы

  Название темы Автор Статистика Последнее сообщение



Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Copyright © 2018 Круг друзей